Кейс · Тренинги
Mozarella Bar и Grill Station
Mozarella bar - траттории с богатой, более чем десятилетней историей; знак качества места, где можно попробовать классическую итальянскую кухню. Grill Station - новое открытие, мясной ресторан на Московской, там можно попробовать гриль и отличные стейки.
Сайт
Сайт
Задачи: прежде чем начать тренинги, мы определили уровень сервиса с помощью тайных гостей, которые подсветили зоны роста для команды. Основной задачей сотрудничества стало создание крепкой базы хорошего приятного сервиса, и, конечно, прокачка продаж.
Что сделано: мы провели серию классических тренингов - стандарты сервиса, интеллигентные продажи, тренинги для менеджмента. На мероприятиях присутствовали все управляющие и несколько старших официантов сети, которые в дальнейшем и занялись передачей знаний своим командам.
Через некоторое время мы провели посттренинговую встречу, на которой обсудили результаты. Все отмечали, что работать стало значительно легче, зоны роста четко видны (и стало понятно, что с ними делать), а знания остались в памяти благодаря структурированной подаче. Особенно приятно мне было слышать, что люди стали хотеть работать в этой команде - а в условиях нынешнего кадрового голода ресторанной сферы это очень важный для бизнеса показатель.
Что сделано: мы провели серию классических тренингов - стандарты сервиса, интеллигентные продажи, тренинги для менеджмента. На мероприятиях присутствовали все управляющие и несколько старших официантов сети, которые в дальнейшем и занялись передачей знаний своим командам.
Через некоторое время мы провели посттренинговую встречу, на которой обсудили результаты. Все отмечали, что работать стало значительно легче, зоны роста четко видны (и стало понятно, что с ними делать), а знания остались в памяти благодаря структурированной подаче. Особенно приятно мне было слышать, что люди стали хотеть работать в этой команде - а в условиях нынешнего кадрового голода ресторанной сферы это очень важный для бизнеса показатель.
Отзыв