Как продавать без навязчивости? Учимся продавать через заботу о клиенте и через экспертные знания сотрудников. Классика - 5 шагов продаж, современность - список из 23 конкретных инструментов для увеличения чека.

Формируем и учимся внедрять стандарты сервиса. Ищем "фишки" сервиса.
Продажи, как система. План продаж, декомпозиция целей, мотивация сотрудников на продажи.
Изучаем базовые функции менеджера - целеполагание, планирование, мотивация и контроль. Отдельно осваиваем управление сменой - применение принципов классического менеджмента на регулярной основе во время смены.

Работа с реальными отзывами. Поиск решений конфликтных ситуаций, работа в мини-группах и мозговой штурм на создание "вау-эффекта" в сервисе.

Развитие внимательности и включенности, а также умения быть здесь и сейчас. Прокачка фокуса внимания. Актерские упражнения.

Формирование и отработка навыка презентации продукта. Как презентовать товар, учитывая потребности клиента, как использовать свою креативность и информированность. Как продавать смело и решительно, но без излишней настойчивости и клише.

Изучение алгоритма действий для повышения среднего чека. Формируем четкую логическую цепочку между действиями сотрудников и выгодами компании и их личными. Учимся влиять на свой уровень дохода и достигать целей.

Тайм-менеджмент: методики и разработки по эффективному управлению рабочим временем; work life balance, инструменты на каждый день.

Делегирование: как делегировать без стресса и контролировать без давления.

Личный и командный коучинг: прорабатываем конкретные вопросы или крупные задачи; преодоление собственных блоков и достижение результатов.

Стратегические сессии по вопросам развития бизнеса, корпоративной культуры, постановке больших целей и планированию в целом.
Групповая рабочая сессия с модерацией помогает перейти от бурного обсуждения разрозненных идей к постановке реализуемых целей и созданию конкретного плана действий. Приглашение руководителей всех уровней помогает владельцам заручиться поддержкой от команды.

Анализируем, что и как удалось сделать команде по мотивам пройденного обучения. После каждого тренинга у команд остается список задач и идей, который, в идеале, должен быть преобразован в экшен-план. Рабочие пост-встречи помогают отметить достижения и неудачи, проанализировать их и определиться с дальнейшими действиями.

До тренингов
Беседа с управляющим/менеджером для выявления болевых точек. Наблюдение за работой смены, составление собственной концепции улучшений.

После тренингов
Визит в ресторан одного из тренеров нашей команды на 2 - 3 часа. Наблюдение за работой на смене, беседы с менеджерами по итогам работы, беседы с сотрудниками. Проверка знаний - выучили ли стандарты сервиса и продаж, применяете ли. Посещение утренней линейки (по договоренности).

Рабочая сессия с разбором замечаний после визита профессиональных тайных гостей. Они проводят аудит вашего бизнеса через опыт покупателя во всех точках касания, начиная от поиска на картах, заканчивая впечатлением от мест продаж, продукта и пост-коммуникации. Отчет включает в себя не просто оценку сервиса в моменте от конкретного специалиста, а комплекс замечаний и улучшений для всей команды. На сессии составим план действий для быстрых улучшений.