Кейс · Тренинги
La Veranda family
Проекты La Veranda Family не просто про еду или место. Они про настоящую страсть к своему делу, искреннюю любовь к людям, красоту в деталях и гастрономию, возведенную в ранг искусства.
История началась более десятка лет назад с ресторана La Veranda, и продолжается, прирастая новыми и новыми проектами. Гости рекомендуют рестораны только такими словами: "Это лучшее, что было со мной в Анапе" - впечатляет, правда?
Сайт
История началась более десятка лет назад с ресторана La Veranda, и продолжается, прирастая новыми и новыми проектами. Гости рекомендуют рестораны только такими словами: "Это лучшее, что было со мной в Анапе" - впечатляет, правда?
Сайт
2021
Задачи: мы хотели не только дать ребятам знания по шагам сервиса и научить сервисному мышлению, но и раскачать их энергию, раскрепощённость, коммуникабельность, умение работать в команде
Что сделано: с подобной задачей великолепно справляются мастер-классы по актерскому мастерству, поэтому программу мы создали в соавторстве с моей коллегой, тренером по актерскому мастерству, Еленой Носовой.
За неделю прошло в общей сложности десять тренингов. Они шли в две смены: с утра - познавательная сервисная часть, а после обеда - активная игровая. Её мы проводили в формате актерских мастер-классов и упражнений - таких же, которые используют лучшие актёры во всех ведущих вузах страны.
Примечательно, что вместе с командой зала во всех мероприятиях участвовал менеджерский состав - менеджеры, управляющие, шеф-повара и су-шефы. Совместные активности дают мгновенный результат - когда команды зала и кухни вместе прорабатывают сервис, синергетический эффект просто сбивает с ног. Дополнительно, отдельно для управленцев, мы провели тренинги, посвященные вопросам работы с командой.
Тренинги были суперкруто восприняты командой - их до сих пор вспоминают как суперполезные.
Что сделано: с подобной задачей великолепно справляются мастер-классы по актерскому мастерству, поэтому программу мы создали в соавторстве с моей коллегой, тренером по актерскому мастерству, Еленой Носовой.
За неделю прошло в общей сложности десять тренингов. Они шли в две смены: с утра - познавательная сервисная часть, а после обеда - активная игровая. Её мы проводили в формате актерских мастер-классов и упражнений - таких же, которые используют лучшие актёры во всех ведущих вузах страны.
Примечательно, что вместе с командой зала во всех мероприятиях участвовал менеджерский состав - менеджеры, управляющие, шеф-повара и су-шефы. Совместные активности дают мгновенный результат - когда команды зала и кухни вместе прорабатывают сервис, синергетический эффект просто сбивает с ног. Дополнительно, отдельно для управленцев, мы провели тренинги, посвященные вопросам работы с командой.
Тренинги были суперкруто восприняты командой - их до сих пор вспоминают как суперполезные.
2023
Задачи: в преддверии летнего сезона, который для южных проектов генерирует основную прибыль, было решено провести серию тренингов, посвященных искусству интеллигентно, но эффективно продавать
Что сделано: за неделю мы провели серию из четырех тренингов по продажам для команд ресторанов. А чтобы зафиксировать знания и контролировать далее их применение - закрепили все двумя тренингами для менеджеров по управлению продажами. Одним из блоков стала разработка action-плана действий на ближайшие самые горячие три месяца, чтобы сгенерировать самую большую прибыль для проектов. За последние полтора года группа приросла еще двумя ресторанами, а всегда, когда появляются новые проекты, первым делом нужно отбить инвестиции и выйти на доход.
На тренингах в этот раз произошел настоящий аншлаг. Сотрудники, узнавая от своих коллег о том, как прошло обучение, просились прийти на следующие тренинги сами, образовывая настоящую очередь из желающих. Во всех группах я видела большую вовлеченность, что дает уверенность в том, что у ребят все получится!
Как это было и отзывы команды смотрите на скриншотах ниже.
Что сделано: за неделю мы провели серию из четырех тренингов по продажам для команд ресторанов. А чтобы зафиксировать знания и контролировать далее их применение - закрепили все двумя тренингами для менеджеров по управлению продажами. Одним из блоков стала разработка action-плана действий на ближайшие самые горячие три месяца, чтобы сгенерировать самую большую прибыль для проектов. За последние полтора года группа приросла еще двумя ресторанами, а всегда, когда появляются новые проекты, первым делом нужно отбить инвестиции и выйти на доход.
На тренингах в этот раз произошел настоящий аншлаг. Сотрудники, узнавая от своих коллег о том, как прошло обучение, просились прийти на следующие тренинги сами, образовывая настоящую очередь из желающих. Во всех группах я видела большую вовлеченность, что дает уверенность в том, что у ребят все получится!
Как это было и отзывы команды смотрите на скриншотах ниже.
Отзыв
Как это было и обратная связь от команды
Еще кейсы