Задачи: разный уровень сервиса в двух ресторанах; разный уровень знаний у сотрудников, отсутствие навыков дополнительных продаж. Сложность управления процессом внедрения единых стандартов при открытии второго ресторана.
Что сделано: оценка сервиса методом Тайный Гость, по результатам составлены и проведены тренинги по стандартам сервиса и инструментам продаж для всех сотрудников. Проведена рабочая группа для менеджеров ресторанов по внедрению изменений.